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Que Faire Avec... Anti-Gaspi & Cuisine Facile
Crémerie & Œufs Guide Zéro Déchet

Que faire avec des jaunes d'œufs en trop ? Crème Brûlée, Mayonnaise & Sablés

Il vous reste 2 ou 3 jaunes d'œufs ? Ne les jetez pas ! Préparez une mayonnaise maison, une crème brûlée ou de savoureux sablés bretons.

Scanner Open Food Facts
+3,00 € Économisés en moyenne
0.7 kg CO₂ Évités dans l'atmosphère
10 min Préparation moyenne
Données Open Food Facts

Analyse Nutritionnelle & Impact Environnemental

Informations certifiées sur : Jaunes d'œufs

Nutri-Score A Eco-Score A
89 kcal
Énergie / 100g
1.1 g
Protéines
22.8 g
Glucides
0.3 g
Lipides

Astuces de Conservation & Anti-Gaspi

  • Couvrez-les d'un filet d'eau tiède dans un ramequin au frigo.

Recettes Inratables avec : Jaunes d'œufs

Crème Brûlée à la Vanille

Prep: 15 min Cuisson: 45 min 4 ramequins

Ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs
  • 25cl de crème liquide
  • 15cl de lait
  • 60g de sucre
  • 1 vanille

Étapes de Préparation

  1. 1

    Chauffez le lait et la crème avec la vanille.

  2. 2

    Mélangez les jaunes et le sucre sans blanchir, puis versez la crème tiède.

  3. 3

    Cuisez 45 min au bain-marie à 130°C.

Questions Fréquentes sur le : Jaunes d'œufs

Pourquoi mettre de l'eau sur les jaunes au frigo ?

Pour éviter que la pellicule extérieure ne dessèche !